演練共分六場，包括事故報告及通報、分級響應、調查處置、事故處置情況通報及輿情應對、應急響應終止和后續(xù)處置。演練一開始，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局及浦東新區(qū)疾控中心接報后，迅速反應，啟動食品安全Ⅳ級響應。臨港新片區(qū)管委會、市場監(jiān)管、疾控等部門立即聯(lián)合成立“食品安全應急處置指揮部”，組成現(xiàn)場調查處置、醫(yī)療救治、新聞宣傳、專家評估等4個工作組，開展食品安全事故調查處置。 

此次演練按照應急預案的處置流程，通過指揮部現(xiàn)場召開會議、播放視頻及與事故現(xiàn)場執(zhí)法調查人員視頻實時連線指揮相結合的方式開展，既檢驗了食品安全突發(fā)事故應急預案的實用性和可操作性，又檢驗了部門之間協(xié)同配合的實戰(zhàn)能力，有效提升了臨港新片區(qū)應對食品安全突發(fā)事件處置能力，為防控食品安全突發(fā)事件夯實了基礎。

演練結束后，臨港新片區(qū)管委會組織相關部門對本次演練進行總結、分析評估和提出建議。市食安聯(lián)會長顧振華和市市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調處一級調研員張仁偉對本次演練進行了點評，充分肯定演練取得的成功，認為本次演練是按照《上海市食品安全事故專項應急預案》《中國（上海）自由貿易試驗區(qū)臨港新片區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全事故專項應急處置預案》開展的一次高效指揮、高水平調查、科學處置的演練，展現(xiàn)了多部門間的通力合作配合。同時建議及時收集演練信息和材料，制作食品安全事故應急處置教學培訓材料，持續(xù)提高監(jiān)管部門處置能力和水平。