許瑾副局長帶隊赴市食安聯調研

10月17日下午，市食藥監局許瑾副局長帶領協調處、食品生產處、食品流通處、宣傳處負責人赴上海市食品安全工作聯合會調研。顧振華會長匯報了市食安聯近期的主要工作并提出了有關建議：
1、換屆工作：換屆大會已順利召開，新一屆領導班子也經理事會選舉產生，希望市局對市食安聯換屆的后續備案工作給予支持。
2、市局委托工作：目前市食安聯70%工作來源于市局，包括每日輿情摘編、食品安全情景劇宣傳片制作、餐廚廢棄油脂管理等。市食安聯希望共享網絡輿情搜索引擎，加強輿情搜索與應對措施的對接，進一步提高《每日輿情摘編》的利用率。希望2019年能延續“食品安全情景劇宣傳片”的制作；啟動《油水分離器》團體標準制定并進一步修訂油水分離器生產和使用管理制度，建立科學的評價機制。
3、食品從業人員培訓教材的編制：現已完成食品生產、流通、餐飲和網絡四套培訓大綱的制定。市食安聯愿意承擔從業人員培訓平臺的日常維護和對社會化培訓機構的管理，希望市局給與支持。
4、放心餐廳、守信超市的評審工作
已完成對2017年度放心餐廳的復評工作。放心餐廳、守信超市團體標準已完成內部征求意見，近期將報局里審批后公開征求意見。
5、食品安全責任保險
建議進一步完善和明確投保人、被保險人、保險公司三者的權力與義務、調整保費的計算,在保費的用途中明確投入風險防范的部分，建立先行賠付機制，明確平臺的建設主體。
6、食品抽檢監測信息
建議建立平臺對食品監測信息進行季度分析，市食安聯愿意承擔相關工作。
市食藥監局各處室領導分別就市食安聯提出的建議進行反饋，許瑾副局長希望新一屆理事會能夠對本市食品安全發揮作用，做好本市食品安全相關工作，提升自身團結力、凝聚力。希望生物柴油二期課題結束后，小組不要解散，建議食安聯成立餐廚廢棄油脂和食責險2個專委會，加強對長三角各食品協會間的交流合作，發揮社會團體組織的特有作用，與政府共同推動長三角一體化的發展。

市食安聯舉辦2018“進博會”餐飲保障相關內容的培訓

為做好首屆中國國際進口博覽會餐飲供應保障工作，市食安聯配合商務委分別于2018年10月12日和10月22日下午在國家會展中心與科學會堂對參與進博會的餐飲單位管理人員500余人進行餐飲保障相關工作內容的培訓。
會上，市商務委、食藥監局執法總隊、市文明辦分別對進博會餐飲食品供應保障工作、餐飲食品安全保障工作和文明窗口服務工作進行了部署動員，鼓勵各餐飲單位以積極、嚴肅的態度對待進博會的食品供應和食品安全保障工作。
市食安聯組織本市有關行業協會的相關專家，根據《2018年首屆中國國際進口博覽會餐飲服務培訓教材》，對各餐飲企業進行了原料采購、貯存、加工、配送、清潔、消毒等內容進行了培訓。要求全市層面為進博會服務的餐飲企業落實追溯主體責任，強化追溯源頭控制；展館內供應商應實施“雙供應一追溯制度”。此外，會上還對為進博會服務的各餐飲企業進行了關于餐廳服務人員禮儀、大型宴會接待流程以及主要客源國民俗風情的培訓。
此次培訓取得圓滿成功，提高了各餐飲單位對食品供應工作的理解和食品安全責任意識，對做好首屆中國國際進口博覽會餐飲供應保障工作起到積極作用。

上海推進醫院食品安全管理系統、安全營養食品供應鏈平臺系統工作

2018年10月26日下午，市食藥監局召開了《上海市醫院食品安全管理系統》《上海市安全營養食品供應鏈平臺系統》工作推進會議，交流了浦東新區學校、醫院監管平臺和供應鏈平臺的試點工作。會議由市食藥監局餐飲處處長沈偉濤主持，市教委、浦東新區市場監管局、教育局、衛生計生委、市食安聯相關負責人及有關人員參加了會議。
會議肯定了醫院、學校監管系統、供應鏈系統的實用性和必要性，并在交流過程中提出了以下幾個問題有待推進解決：一是陽光午餐追溯系統的使用率、上傳率（尤其是幼兒園）以及數據錄入的真實性、準確性、完整性需要進一步提高；二是陽光午餐追溯系統自身平臺建設需修改完善；三是準入供應鏈平臺的供應商，必須保證食品原料新鮮安全、物美價廉。
會議要求對參加創建醫院和學校“守信食堂”的單位,必須注冊使用醫院食品安全管理系統和學校必須注冊使用陽光午餐系統，鼓勵使用供應鏈平臺。會議要求浦東新區完善工作總結，對做得好的、積極的、有代表性的醫院發揮其榜樣帶頭作用；對使用情況差的、食品安全風險大的醫院由市場監管局依法檢查處置；對幼兒園陽光午餐系統使用不理想的單位，需要提供輔導培訓，加強對陽光午餐系統的熟練使用。