為進一步貫徹落實 2024 年市場監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，加強預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)交流，促進預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，11月12日上午，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）、上海市食品協(xié)會、上海市肉類行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、山東營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海市現(xiàn)代食用農(nóng)產(chǎn)品交流促進中心、泛長三角地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海博華國際展覽有限公司在第27屆FHC上海國際環(huán)球食品展期間聯(lián)合主辦了“上海國際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會暨‘2024第二屆預(yù)制菜臻味榜發(fā)布’和‘好味山東’推介會”。

      市食安聯(lián)會長陳祖堯、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、山東省畜牧獸醫(yī)局黨組書記、局長魯波、市食安聯(lián)副會長兼秘書長羅永勤、首席專家顧振華、上海市市場監(jiān)管局投訴舉報中心、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、山東省商務(wù)廳駐上海辦事處、山東省相關(guān)市、縣和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧獸醫(yī)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會議，預(yù)制菜臻味榜獲獎企業(yè)、市食安聯(lián)相關(guān)會員單位代表、山東省相關(guān)企業(yè)代表共200余人參加會議。

      陳祖堯會長、魯波局長、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會畜牧獸醫(yī)管理處副處長孫立彬、山東省衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估處處長楊傳秀、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長代表、山東龍大美食股份有限公司總裁張瑞分別為大會致辭。

      陳祖堯會長在致辭中指出，希望以本次會議“好味山東”健康肉上海推介會、上海國際預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢探討，以及2024“第二屆預(yù)制菜臻味榜”頒獎典禮三大議題為契機，進一步貫徹落實 2024 年市場監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，搭建起一座連接本地與外地、企業(yè)與消費者的橋梁，探索預(yù)制菜行業(yè)的無限可能，加強預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)交流，推動食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

      魯波局長在致辭中表示，山東是東部沿海的人口大省、經(jīng)濟大省，也是農(nóng)業(yè)大省、畜牧大省，提供更多更好的畜產(chǎn)品，是人民群眾的現(xiàn)實需要，也是職責(zé)所在。他表示，要把山東最好最優(yōu)的畜產(chǎn)品品牌樹起來、推出來、亮起來，讓山東畜牧強縣強企成為上海優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供給保障的大基地，讓上海大市場成為山東畜牧企業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、優(yōu)品暢銷的大舞臺。

      本次大會分為三個議題。議題一，大會聚焦“享四海肉香，品山東好味”主題，舉辦了“好味山東”健康肉入滬推介會。山東省莘縣、單縣、高青、新泰等地的副縣長依次上臺進行了精彩的推介，展示了各自地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品和健康美食文化。同時，大會還舉行了“好味山東”入滬重點縣域及企業(yè)授牌儀式，對表現(xiàn)突出的企業(yè)和縣域進行了表彰。

      議題二，圍繞“上海國際預(yù)制菜行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”展開。顧振華首席專家介紹了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》制定進展情況。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，國家從多方面推進其高質(zhì)量發(fā)展，包括規(guī)范范圍、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系、加強食品安全監(jiān)管、統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等舉措。目前，預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)已立項，討論稿涵蓋了預(yù)制菜的定義、術(shù)語、原料、添加劑、生產(chǎn)、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識、經(jīng)營過程及指標(biāo)等多方面要求，明確了各類標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，旨在保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，推動預(yù)制菜行業(yè)朝著高質(zhì)量方向發(fā)展，滿足消費者需求，確保消費者舌尖上的安全。

      上海商情信息中心主任原立軍在會上分享了2024預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢。他指出，2024年預(yù)制菜行業(yè)在政策與消費需求推動下蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出食材鮮選、工藝鮮制、品質(zhì)鮮保、配送鮮達(dá)、產(chǎn)品鮮創(chuàng)、體驗鮮享、理念鮮領(lǐng)、發(fā)展鮮態(tài)的趨勢。展望2025年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)出年輕化、適老化、鮮食化和地域差異化的特點。在政策引導(dǎo)、市場需求和技術(shù)創(chuàng)新的共同推動下，預(yù)制菜行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢，不斷向高品質(zhì)、健康化的方向發(fā)展，同時，企業(yè)也將不斷創(chuàng)新和升級，以適應(yīng)市場的變化和消費者日益多樣化、個性化的需求。

      大會還舉辦了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展高端對話，由顧振華首席專家擔(dān)任主持人，邀請了市市場監(jiān)管局投訴舉報中心負(fù)責(zé)人和相關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人，圍繞預(yù)制菜的質(zhì)量安全、消費投訴、品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈發(fā)展以及國際貿(mào)易合作等議題進行了不同視角的深入探討。

      議題三，由市食安聯(lián)和上海市食品協(xié)會主辦，市食安聯(lián)預(yù)制菜專委會和上海商情信息中心承辦的“第二屆預(yù)制菜臻味榜測評活動”的獲獎結(jié)果也在本次大會上予以公布。在頒獎典禮上，大會頒發(fā)了“預(yù)制菜臻選金獎”“預(yù)制菜單品金獎”“預(yù)制菜單品銀獎”“預(yù)制菜套餐金獎”“年夜飯單品金獎”“年夜飯?zhí)撞徒皙劇钡攘鶄€獎項。

       本次大會的成功舉辦，不僅為預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展搭建了交流與合作的平臺，也為行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。市食安聯(lián)將繼續(xù)關(guān)注預(yù)制菜行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。