為了認真貫徹食品安全“四個最嚴”的要求，深入推進“食品安全示范百千萬工程”，嚴格落實企業食品安全主體責任，提高市民對食品安全滿意度，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）受上海市市場監管局委托與指導，今年將繼續在本市組織開展2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作。

10月30日上午，市食安聯組織召開了2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作啟動培訓會。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、市市場監管局食品經營處一級主任科員胡鵬出席會議，九個評價審核組組長以及各組聯絡員、市食安聯跟審員共30余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

培訓會上，市食安聯會長陳祖堯對參加評審培訓人員提出了三點要求：一是要高度重視本項工作的重要意義，在評審中可以結合《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局第60號令）以及《上海市食品從業人員食品安全知識監督抽查考核管理辦法》，重點關注被評審企業食品安全主體責任落實情況、督促企業參與食品從業人員知識考核；二是要嚴格按照市食安聯制定的《守信超市管理規范》、《放心餐廳、放心食堂管理規范》兩個團體標準以及工作要求進行評價；三是要按時間節點保質保量準時完成評審工作。

胡鵬一級主任科員代表市市場監管局食品經營處對即將開展的評審工作提出了三點工作要求：一是要高度重視、充分認識到這項工作的重要性，將評審工作落實落細，以助推企業發展為主，強化企業責任意識、建立健全管理體系，助推上海建設國家食品安全示范城市；二是要緊扣標準，確保創建工作能夠取得實效，并在必要時進行回訪；三是要規范開展評價審核工作，嚴格遵守評審紀律和工作規則，在評審過程中保持客觀和公正，確保人民群眾舌尖上的安全。

市食安聯辦公室副主任張瀚云在培訓會上詳細介紹了市食安聯制定的本次市級評價審核工作的方案，本次評審主要依據食安聯發布的團體標準《守信超市管理規范》和《放心餐廳、放心食堂管理規范》對企業開展評估。該團體標準的相關起草人姚海燕和顧俊華也在會上分別對具體條款釋義、檢查表評分方式和新增法律法規要求等方面作了培訓解讀。市食安聯專家鄭樹松則結合團體標準介紹了本市餐廚廢棄油脂資源利用成果及其在評審中的應用方向。

通過培訓，評審員們進一步明確了評審工作目的、依據和方法，有利于減少各組在具體開展評審工作中的評價審核誤差。

2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核工作將于近期開始，12月份結束。期間，市食安聯在組織開展具體評價審核工作的同時，秘書處還將組織督查組，對9個評價審核組開展工作情況進行督查，以加強對評審工作質量的監督。今年度最終的“守信超市”、“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創建評價審核結果，將在今年12月上報上海市市場監管局審定后對外公布。