9月13日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）會同復旦大學、上海市教育委員會教育技術裝備中心和上海市學校后勤學會成功承辦了“2023年上海市教育系統食品安全事故應急處置演練”任務。

市教衛工作黨委副書記、市教委副主任閔輝、復旦大學副校長汪源源、市食安聯會長陳祖堯、上海市教育委員會學校后勤保衛處處長張旭、楊浦區食品藥品安全委員會辦公室副主任、區市場監管局副局長徐志安、上海市學校后勤協會會長李瑞陽等領導和楊浦區市場監管局、楊浦區疾控中心、全市各高等學校食品安全總監（分管校領導）和后勤部門負責人、市教委教育技術裝備中心、上海學校后勤協會、上海高校后勤服務公司、上海現代高校智慧后勤研究院、各區教育局和中等職業學校分管后勤領導近300人出席并觀摩了演練活動。上海市市場監管局食品經營處市場稽查專員邱從乾應邀出席演練活動并作專家點評；演練活動由上海教育委員會學校后勤保衛處副處長毛嵐主持，市教委工作黨委副書記、市教委副主任閔輝宣布演練開始。

市教委工作黨委副書記、市教委副主任閔輝在講話中首先祝賀演練取得圓滿成功，他表示，本次食品安全應急演練嚴格按照高校食品安全事故應急預案的程序要求，從事故的報告、應急響應、調查處置、響應終止、后續處置等各個環節進行了實戰演練，達到了鍛煉隊伍提高能力的預期目的和效果，演練組織有力、部署周密、措施得力、統籌有序，通過演練相信會進一步推進教育系統應對突發食品安全事故的組織協調能力，快速反應和高效處置能力，進一步提高應急隊伍的實戰能力和綜合素質。

復旦大學副校長汪源源在致辭中表示，復旦大學將全面落實食品安全法律法規要求，多舉措全力保障校園食品安全，牢牢守住校園食品安全防線，努力構建現代化餐飲保障體系，為廣大師生保駕護航。

本次演練由上海市教育委員會和上海市楊浦區食品藥品安全委員會辦公室主辦；楊浦區市場監督管理局、楊浦區衛生健康委員會、楊浦區疾病預防控制中心協辦；復旦大學、上海市教育委員會教育技術裝備中心、上海市學校后勤協會、市食安聯承辦。演練模擬了一起發生在楊浦區的A大學師生因食用了該校食堂供應的午餐引發的10多人疑似食源性疾病暴發事件的報告和處置過程。

演練共分六場，包括事故報告及通報、預案啟動和工作部署、應急處置和分組調查、事故處置情況通報和輿情應對、應急響應終止和后續處置、總結點評。演練一開始，市教委、楊浦區市場監管局和楊浦區疾控中心接報后，迅速反應，并經區政府同意啟動食品安全Ⅳ級應急響應，成立應急處置指揮部組織開展應急處置。A大學根據高校食品安全事故應急處置預案要求，也立即成立了由副校長擔任總指揮的應急處置指揮部，并由學校校長辦公室、校后勤處、校醫院、黨委宣傳部、學生工作部等部門成立綜合協調組、危害控制組、醫療救治組、公共關系組、安撫疏導組、后勤保障組等6個工作組，積極配合區食藥安辦成立的應急處置指揮部開展處置工作。

通過全流程的演練，有效檢驗了上海高校食品安全事故應急處置預案的合理性、有效性，增強了各相關部門及高校對食品安全突發事件的預防、應對和處置能力。

開展食品安全事故應急演練既是《食品安全法實施條例》以及國家和本市食品安全事故應急處置預案的要求，也是不斷完善事故應急處置預案，提升應急響應能力，優化綜合指揮水平，提高事故處置能力和科學性，減少事故危害的需要。

邱從乾專員首先對演練成功表示祝賀！他指出，這次組織開展2023年市教委系統食品安全事故應急處置演練，既是市教委系統貫徹落實《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的行動，也是市教委系統高度重視食品安全和落實2023年市食藥安委重點工作的具體舉措。本次演練準備充分、科目設計貼近實際，場景逼真，流程銜接流暢，檢驗了食品安全應急處置指揮調度能力、檢驗了高校與區市場監管、區公安、區疾控中心等相關部門的食品安全應急協調能力和專業處置能力、檢驗了應急處置過程的規范程序，達到了演練預期效果。

為承辦好此次演練活動，市食安聯會同市教委學校后勤保衛處、市教委教育技術裝備中心、楊浦區市場監管局、區疾控中心等單位起草了演練方案和腳本，多次召開演練工作準備會議，反復進行推敲修改和現場指導，確保了此次演練的順利進行。